Tähän osioon olemme keränneet yleisimpiä kysymyksiä Canderelista. Mikäli et löydä vastausta kysymykseesi, voit ottaa yhteyttä meihin sähköpostitse tai puhelimitse. Yhteystiedot löydät Palaute-osiosta.

Canderel Green

 

Canderel Green® ja stevia

 

Mitä on Canderel Green®?

 

Canderel Green® on uusi vähäkalorinen makeutusaine, jonka makeus on peräisin eteläamerikkalaisen stevia-kasvin uutteesta. Luonnollista alkuperää olevista aineista valmistettu  Canderel Green® on hyvä vaihtoehto sokerille ilman sokerin sisältämiä kaloreita.

 

Mistä Canderel Green® on valmistettu?

 

Canderel Green® -tuotteiden vaikuttava aine on erittäin puhdas reb A, joka on eteläamerikkalaisen stevia rebaudiana -kasvin makein uute. Tähän jopa 300 kertaa sokeria makeampaan uutteeseen on sekoitettu muita luontoperäisiä valmistusaineita luomaan Canderel Green® -tuotteiden herkullisen puhdas maku.

 

Canderel Green® -puriste:

> Valmistusaineet: Laktoosi, makeutusaine (steviol glykosidi), aromit, apuaine (silloitettu CMC), paakkuuntumisenestoaineet (rasvahappojen kalsiumsuolat, piidioksidi).

> Canderel Green® -puriste on kaloriton makeutusaine

Canderel Green® -jauhe:

> Valmistusaineet: maltodekstriini, makeutusaine (steviol glykosidi), aromit.

> Canderel Green® -jauhe on vähäkalorinen makeutusaine

Canderel Green® -jauhestick:

> Valmistusaineet: dekstroosi, makeutusaine (steviol glykosidi), paakkuuntumisenestoaine (selluloosajauhe), aromit.

> Canderel Green® -jauhestick on vähäkalorinen makeutusaine

 

Mitä on stevia?

Stevia rebaudiana on astereiden sukuun kuuluva kasvi, joka alun perin kasvoi luonnonvaraisena pieninä pensaina Paraguayssä ja Brasiliassa. Sitä on käytetty jo vuosisatojen ajan makeutusaineena Etelä-Amerikassa.

Stevia-kasvista saadaan useita luontoperäisiä aineita, joista maukkain ja makein on erittäin puhdas rebaudiosidi-A (reb A), Canderel Green® -tuotteiden raaka-aine.

Paitsi perinteisenä makeutusaineena kahvipöydässä, reb A -uutteita käytetään eri puolilla maailmaa monien elintarvikkeiden kuten teen, virvoitusjuomien, mehujen, jogurtin, murojen ja salaattikastikkeiden makeuttamiseen.

 

Mistä stevia on peräisin?

Stevia rebaudiana on astereiden sukuun kuuluva kasvi, joka alun perin kasvoi luonnonvaraisena pieninä pensaina Paraguayssä ja Brasiliassa, missä sen lehtiä on käytetty makeutusaineena jo vuosisatojen ajan; paikalliskielillä sitä kutsutaan nimellä ka’a he’e, makea yrtti.

Kasvin käytön makeutusaineena havaitsi ensi kerran vuonna 1889 kasvitieteilijä Antonio Bertoni, joka antoi sille nimeksi Stevia rebaudiana paraguaylaisen kemistin O. Rebaudin mukaan, joka ensimmäisenä uutti lehdistä makeutusainetta.

 

Mitä hyötyä steviasta on?

Stevia-uute on jopa 300 kertaa makeampaa kuin sokeri mutta ei sisällä kaloreita eikä hiilihydraatteja, joten se on terveellinen vaihtoehto sokerille, jos haluaa keventää ruokavaliotaan tai vähentää sokerinkäyttöä. Tutkimusten mukaan stevia ei vaikuta verensokeriin, joten se on erityisen käyttökelpoinen diabeetikoille.

 

Miten Canderel Green® eroaa aspartaamipohjaisista makeutusaineista?

Erona on vaikuttava aine, josta tuotteen makeus on peräisin. Canderel Green® -tuotteiden perusraaka-aineena on reb A, stevia-lehden makein uute, johon on sekoitettu muita luontoperäisiä valmistusaineita luomaan Canderel Green® -tuotteiden herkullisen puhdas maku.

 

Mitä on reb A?

Rebaudiosidi A eli lyhyemmin sanottuna reb A on stevia-lehden luonnollisista yhdisteistä makein. Reb A:han sekoitetaan luonnollisia aromeja ja muita luontoperäisiä valmistusaineita luomaan Canderel Green® -tuotteiden puhtaan makea maku. Reb A on yli 300 kertaa makeampaa kuin sokeri, joten jo hyvin pienellä määrällä voi korvata sokerin kalorittomasti tai vähäkalorisesti.

 

Onko reb A luonnontuote?

Kyllä, reb A on stevia-kasvin luonnollinen ainesosa. Reb A on luonnontuote, jota ei muunnella kemiallisesti eikä rakenteellisesti, kun sitä uutetaan stevia-kasvista. Jotta sitä voisi uuttaa puhtaimmassa muodossaan, se on kuitenkin kiteytettävä (samaan tapaan kuin sokeria uutettaessa).

 

Miten reb A:ta valmistetaan?

Miten reb A -uutteet valmistetaan? (Miten glykosidit uutetaan stevian lehdistä?)

Reb A uutetaan kolmivaiheisessa prosessissa. Ensin reb A:ta ja steviosidiä (eli stevian kahta pääasiallista ainesosaa) uutetaan stevian lehdistä veden ja alkoholin avulla. Seuraavaksi reb A erotetaan steviosidistä ja muista ainesosista hartsin avulla. Sitten reb A suodatetaan, siitä poistetaan suola ja se valkaistaan ennen kuin se kiteytetään erittäin puhtaaksi reb A:ksi.

Mitä eroa steviosidillä ja rebaudiosidi A:lla on?

Reb A on stevian lehden makein ja vähiten kitkerä uute. Stevian kuivien lehtien painosta 2–6 prosenttia on rebaudiosidejä. Steviosidejä puolestaan on 4–10 prosenttia kuivien lehtien painosta.

Ovatko stevioli tai steviosidi reb A:n erottamisessa syntyneitä sivutuotteita?

Eivät ole. Stevioli, steviosidi ja reb A ovat kaikki steviolin glykosidejä. Reb A:ta erotettaessa on hyvin vaikeaa saada 100 % puhdasta reb A:ta, koska rebaudiosidit ja steviosidit esiintyvät stevia-kasvissa luonnostaan yhdessä. Reb A:n puhtausaste Canderel Green® -tuotteissa on 97 prosenttia.

 

Mistä löydän lisätietoja steviasta?

Lisätietoja stevia-tuotteista löytyy osoitteesta: www.globalsteviainstitute.com

Terveys

 

Miten reb A hajoaa aineenvaihdunnassa?

Mikrobit hajottavat sitä ensin steviosidiksi paksusuolessa, minkä jälkeen se muuntuu stevioliksi ja siitä vapautuu glukoosimolekyyli. Paksusuolen bakteerit hyödyntävät glukoosimolekyylin, eli se ei imeydy elimistöön. Ihmisen ruuansulatuskanavaa tutkittaessa on ulosteen perusteella todettu, että stevioli ei muutu pieninä eikä suurina pitoisuuksina, mikä tarkoittaa sitä, että stevioli on itse asiassa stevia-aineenvaihdunnan lopputuote.

 

Voiko diabeetikko käyttää Canderel Green® -tuotteita?

Kyllä. Diabeetikon on hyvä huolehtia veren sokeritasapainosta rajoittamalla puhdistetun sokerin määrää ruokavaliossaan. Canderel Green® -tuotteiden avulla diabeetikko voi normalisoida ruokavalionsa, kun tarjolla on enemmän vaihtoehtoja ja joustavuutta hiilihydraattien kokonaiskulutuksen suunnitteluun, ja samalla makeannälkä tulee tyydytetyksi ilman, että se vaikuttaa verensokeri- tai insuliinitasoon.

 

Mitä hyötyä Canderel Green® -tuotteista on painonhallinnassa?

Muiden vähäkaloristen makeutusaineiden tapaan Canderel Green® -tuotteista voi olla huomattavaa apua ruokavalion keventämisessä joutumatta luopumaan makeasta. Niitä voi käyttää aivan kuin sokeria juomien makeuttamiseen, ripotella murojen joukkoon tai käyttää leivonnassa.

 

 

Canderel Green® -tuotteiden ja reb A:n turvallisuus

 

Onko Canderel Green® -tuotteiden käytön turvallisuus osoitettu tieteellisesti?

Steviolin glykosidin (eli Canderel Green® -tuotteiden vaikuttavan aineen) turvallisuus ihmiselle on todettu perusteellisessa vertaisarvioidussa tutkimuksessa, ja Yhdysvaltain lääke- ja elintarvikevirasto (FDA) sekä FAO:n ja WHO:n yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea (JECFA) ovat todenneet sen käytön turvalliseksi.

Huhtikuussa 2010 Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen elintarvikkeiden lisäaineita ja elintarvikkeisiin lisättäviä ravintoaineita käsittelevä lautakunta antoi lausunnon, jonka mukaan ”steviolin glykosidit eivät ole syöpää aiheuttavia eivätkä DNA:ta vahingoittavia eikä niillä ole yhteyttä lisääntymiseen eikä kehitykseen liittyvään toksisuuteen”.

 

Onko reb A vaaratonta?

Stevian turvallisuus ihmiselle on todettu perusteellisessa vertaisarvioidussa tutkimuksessa, ja FDA sekä FAO:n ja WHO:n yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea (JECFA) ovat todenneet sen käytön turvalliseksi. Stevian turvallisuus on vahvistettu yli 200 laajassa tutkimuksessa. Vuonna 2006 Maailman terveysjärjestö (WHO) arvioi tarkkaan tuoreimmat tutkimukset stevia-uutteen ihmis- ja eläinkokeista ja totesi, että ”steviosidi ja rebaudiosidi A eivät ole genotoksisia in vitro tai in vivo ja että steviolin ja joidenkin sen oksidatiivisten johdannaisten genotoksisuus in vitro ei ilmene in vivo”. Raportissa ei myöskään havaittu mitään todisteita karsinogeenisesta aktiviteetista.

 

Mikä on reb A:n hyväksyttävä päivittäinen saanti?

Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen elintarvikkeiden lisäaineita ja elintarvikkeisiin lisättäviä ravintoaineita käsittelevä lautakunta totesi vuonna 2010 kaiken käytettävissä olevan stabiliteettiin, hajoamistuotteisiin, metabolismiin ja toksikologiaan liittyvän tiedon perusteella, että steviolin glykosidien hyväksyttävä päivittäinen saanti stevioliekvivalentteina ilmaistuna on 4 milligrammaa painokiloa kohden päivässä. JECFA ilmoitti saman vuonna 2008.

 

 

Arvioitu määrä nautittaessa  Canderel Green tuotetta ADI-arvon saavuttamiseksi:

	Canderel Green  jauhe  (g)	Canderel Green jauhe  (teelusikallinen 0.5 g)	Canderel Green puriste	Canderel Green sticks
20 kg lapsi	10 g	21 teelusikallista	20 puristetta	15 sticksiä
70 kg aikuinen	38 g	76 teelusikallista	71 puristetta	54 sticksiä

 

  

Mitä tarkoittaa hyväksyttävä päivittäinen saanti?

Hyväksyttävä päivittäinen saanti eli ADI-arvo (Acceptable Daily Intake) kertoo määrän, jonka ihminen voi nauttia tiettyä ainetta (yleensä lisäaineita, eläinlääkkeiden jäämiä tai kasvinsuojeluaineita) ravinnon mukana päivittäin elämänsä ajan ilman merkittävää terveysriskiä. ADI-arvo ilmoitetaan milligrammoina (kyseistä ainetta) henkilön painokiloa kohti vuorokaudessa.

 

Onko reb A:n käyttö turvallista raskauden ja imetyksen aikana?

Kyllä. Reb A:ta voi turvallisesti käyttää raskauden ja imetyksen aikana. Mitään vaikutuksia lisääntymiseen tai kehitykseen ei ole tutkimuksissa havaittu. Raskauden ja imetyksen aikana nainen tarvitsee kuitenkin riittävästi energiaa sikiön tai vauvan ravitsemiseksi, joten hänen kannattaa keskustella neuvolassa ravitsemustarpeistaan.

 

Sopiiko reb A diabeetikoille? Miten reb A vaikuttaa verensokeriin?

Kyllä. Canderel Green® sopii diabeetikoille osana monipuolista ruokavaliota. Diabeetikon on hyvä huolehtia veren sokeritasapainosta rajoittamalla puhdistetun sokerin määrää ruokavaliossaan. Canderel Green® -tuotteiden avulla diabeetikko voi normalisoida ruokavalionsa, kun tarjolla on enemmän vaihtoehtoja ja joustavuutta hiilihydraattien kokonaiskulutuksen suunnitteluun, ja samalla makeannälkä tulee tyydytetyksi ilman, että se vaikuttaa verensokeri- tai insuliinitasoon. Reb A ei nosta verensokeria.

 

Aiheuttaako reb A yhteisvaikutuksia käsikauppa- tai reseptilääkkeiden kanssa?

Mitään tieteellistä näyttöä ei ole siitä, että reb A aiheuttaisi yhteisvaikutuksia käsikauppa- tai reseptilääkkeiden kanssa. Tähän mennessä suoritetuissa ihmistutkimuksissa ei ole löytynyt viitteitä yhteisvaikutuksista.

 

Onko lasten turvallista käyttää reb A:ta?

Reb A on turvallista lapsille, kunhan he saavat muusta ravinnosta riittävästi energiaa terveeseen kasvuun ja kehitykseen. Tutkimusten perusteella reb A on täysin turvallista lapsille.

 

Canderel Green® ja sinä

 

Onko Canderel Green® luonnontuote?

Sen vaikuttava aine on reb A, stevia-kasvin luonnollinen ainesosa. Reb A on luonnontuote, jota ei muunnella kemiallisesti eikä rakenteellisesti, kun sitä uutetaan stevia-kasvista. Jotta sitä voisi uuttaa puhtaimmassa muodossaan, se on kuitenkin kiteytettävä (samaan tapaan kuin sokeria uutettaessa), joten siinä mielessä se ei välttämättä vastaa kuluttajien odotuksia luonnontuotteesta.

 

Onko Canderel Green® gluteenitonta?

Canderel Green® on gluteenitonta. Se ei sisällä vehnää, ohraa, ruista eikä kauraa.

 

Sisältääkö Canderel Green® kuitua?

Canderel Green® ei sisällä kuitua.

 

Kestääkö Canderel Green® kypsennyksen?

Canderel Green® on suunniteltu korvaamaan sokeri sekä kuumissa että kylmissä juomissa ja käytettäväksi myös vaikkapa murojen, hedelmien tai jogurtin kera. Etsimme jatkuvasti uusia ideoita Canderel Green® -tuotteiden käyttöön ruuanlaitossa, ja jaamme reseptejä ja vinkkejä kuluttajille osoitteessa www.canderel.fi.

 

Mitä Canderel Green® -tuotesarjaan kuuluu?

Canderel Green® -tuotesarjaan vähittäismyynnissä kuuluu puristeet 200, jauhe 40 g, jauhestick 40 kpl sekä HoReCa-asiakkaille myös jauhestick  200 kpl.

 

Miten kauan Canderel Green® säilyy?

Kolme vuotta.

 

Aiheuttaako Canderel Green® kariesta?

Canderel Green® ei edistä hampaiden reikiintymistä, koska se ei aktivoi bakteerien kasvua suussa. Canderel Green®  on hammasystävällinen makeutusaine.

 

 

Katso tästä lisää Canderel -kysymyksiä ja vastauksia