4 kpl

Vatkaa munat, rasvaton maito, Canderel -makeutusjauhe, vaniljaesanssi ja kaneli matalassa kulhossa. Kasta leipäviipale molemmin puolin munasekoitukseen ja valuta liika neste pois. Paista leipä valmiiksi kuumassa paistinpannussa kullanruskeaksi molemmin puolin. Pidä lämpimänä sillä aikaa, kun paistat loput leivänviipaleet. Huom! Täysjyväleivässä on alhaisempi GI kuin tavallisessa vaaleassa leivässä.

Omenien valmistus:
Kuumenna margariini pinnoitetussa paistinpannussa, lisää omenasiivut ja paista keskilämmöllä tai vähän kuumemmalla, kunnes omenat saavat kauniin ruskean värin ja pehmenevät, mutta eivät ole puuromaisen pehmeitä. Lisää omenamehu ja paista kuumalla levyllä, kunnes osa nesteestä on haihtunut. Ota pois levyltä ja sekoita joukkoon Canderel -makeutusjauhe. Tarjoa köyhät ritarit kekoina rasvattoman jogurtin ja sokeroitujen omenien kera ja kaada päälle loput omenien sokeriliemestä.